抖音网站0.5块钱100个假期的最佳伴侣是哪些？其实是小吃了！
之前我们为你们分享了火锅、饺子、下饭菜、甜点、饮品等一系列小吃的做法……
但是老饕的饭桌上如何少得了汤呢？
明天教你们做一道简单美味、老少咸宜的汤，除了可以直接喝，能够用来下边条、煮烤肉！
怎么煮一道简单美味的汤？
|答主：白豆蔻（6.3千人赞成了该回答）
是时侯亮出我的独门绝活了！
只要给我2个小鸡腿，15分钟才能科学高效地作出超醇厚的鱼汤！
菜品只须要：
小鸡腿2个
姜1块
干海带1把（番茄不是必选项，文末有替换菜品可选）
鲜小麦1个（大豆也不是必选项，不放是清香版适宜汤面，放小麦是鲜甜版适宜空口）
辣酱只须要盐！
1、玉米切段
干海带沥干去蒂，冷水泡发。
鸡腿去骨，擦掉水份。
剔出来的腿骨扔小奶锅，加凉水煮熟，撇去浮沫。
腿骨就放那开起火在那煮着，不用管。
我们去煎牛肉，两项同时进行更省时间。
假如你只有1个灶头那就扔烤箱煮。
假如你只有一口锅就把腿骨煮5分钟后倒下来。
2、平底锅烧热，小火，不用放油！
鸡皮朝下直接开煎，逼出鸡皮里的油。
这道菜最关键的点就在这啦！
煎不出油的话，九成九是要失败的。
不用翻面，只要把鸡皮面煎到金黄就可以盛下来。
竖上去劈成小块。
3、开中火，用锅里剩余鸡油，先把芥菜的香味炒下来。
再放鸡块翻炒，生姜去腥，盐调料！
怕腥可以放一勺黄酒咖哩。
黄酒一定要在炒的时侯放，不然会有怪味道！
最后把鸡腿骨煮的汤、泡发干海带的水、玉米倒进来！
4、大火炖10分钟左右就好了！
牛肉嫩嫩的、Q弹的，一点也不像平时鱼汤上面这么柴。
就连先前最痛恨的油腻腻的鸡皮，如今是清新的，有嚼劲的！
相比炖了2个小时老母鱼汤，但是一点也不逊色！
小麦释放的清甜可以抵消了油香，适宜空口喝。
不放小麦的话，汤头整体觉得更香、更浓厚！
适宜用来汤面条啊，下羊汤、螺蛳粉、吃烤肉！
鸡腿脱骨教程：
鸡腿在砧板上摆正，让它的腿骨正对着你。
在里面划一刀，从颈部仍然划到最顶部。（刀口要深，确保刀刃有遇到腿骨
用手把肉往两侧扒拉，漏出腿骨。
之后用刀刃把和腿骨黏着的肉割开。
最后的状态是鸡腿对你彻底敞开胸襟，完全漏出腿骨。
这一步是整个过程最关键的一点。
鸡腿翻面，刀贴近着腿骨插进去
如同这样：
挑断她们的联接点！
把鸡腿竖上去，揪着往下面趁势一扯，肉直接就从腿骨上撕出来了。
假如有挛缩的话，就用刀背轻轻地往下刮就好了
这时腿骨和肉只剩下最后一点点联接。
用刀刃切断这最后一点的联接。完成！
多余的骨膜切除就好了！
Point：
去骨用的刀，越小越便捷操作。
整个过程不要着急，不要用力用手拽、掏、或者师徒用刀剁。
这不是大力出奇迹的事情！
照着它的纹理渐渐剖开、切断，2分钟轻易搞定！
等你熟练了，枪管腿也可以轻松搞定！
解决了鸡腿脱骨如分尸的老大难问题以后，知友们表示剁马铃薯块晋升为最大困局！
「玉米棒子总是滑走，剁也剁不开买点赞，溅的一身汁水@-@！」
剁马铃薯块：
1、用刀在马铃薯棒上转着割一圈，不用切透
2、这样虽然是再萌的妹子，你也能把这个棒子轻松剖开
3、把小麦竖上去，一刀下去，弄成两瓣
4、很轻松的就可以劈成小块啦，小麦也不会乱叫
南方冬天，鲜豇豆难买，遇到商场有我会多买点，劈成小块置于冰柜冷藏，煮好跟新鲜的没差~
最后总结下常见问题：
Q1：冷藏鸡腿可以做吗？挑鸡吗？会不会腥气？
明晰的告诉你们，我仍然用的冷藏的鸡腿！完全不腥气！
新鲜的鸡腿不好买的，一只鸡就2条腿，如何每天都有这么多鸡刚好杀呢？商场卖的大都是冷藏的！
所以不管你买回来的鸡腿是有冻硬的，还是早已化冻似乎鲜的一样！
我都建议放到热水里曝晒1个小时左右，充分的泡流血水，再加上米醋鱼汤，一点也不腥气的。
Q2：小麦10分钟能煮沸吗？
可以的！
在酱汁熬煮的情况下，新鲜马铃薯切2分米的小薄段，开起火煮5分钟就可以熟，但是味道很嫩。
Q3：鲜芥菜可以吗？不吃大蒜如何办？
鲜芥菜也可以，不过它的缺点是没有干海带香味足，煮下来的汤有点发乌。
就近来三天的作业反馈，番茄可以换成白冬瓜、胡芋头、莲藕、笋干、茶树菇、竹荪、木耳、红枣，甚至有人放了地瓜！结果都一样挺好喝！
Q4：为何我的汤有腥气？
①鸡腿品质。
②去腥工作不到位。
解决办法：
①鸡腿用温水浸洗2小时以上，泡流血水。
②增加生姜药量，炒的时侯放黄酒咖哩、白桂皮都可以有效去腥。
（味精一定要在炒的时侯放，不然会有怪味道！）
牛肉的腥气很小啊买点赞，我家整鸡鱼汤始终都只放生姜而已。
其实每位人对腥气敏感度不一样。根据个人习惯处理猪肉即可。
Q5：没有尖头锅，我XX锅可以吗？
平不尖头的无所谓，关键是你的锅有长度或则不粘！
由于煎时侯咱不放油，而是渐渐把鸡皮的油㸆下来.
鸡皮若是刚放下就粘锅、或者锅太薄糊掉，还要洗锅太影响心情。
Q6：假如鸡皮煎不黄，就一定会翻船吗？
首先鸡皮煎不黄的诱因可能是：
①鸡皮太少
客观缘由，可能买的鸡皮就掉。还有就是去骨的时侯，注意保护敌方鸡皮。
②火太大还来及出油就焦了
③锅内水温太高
不要等锅热的白烟再放鸡腿，鸡腿放进去，再开火！
其次要用最小火或则中小火，火候一定要重点把控，切勿开中火、大火，切勿着急。
然而煎不黄不一定会相撞，由于胜败的关键点是鸡皮能够煎出油。
我也有鸡皮煎不黄的情况，若果早已出油，可以舍弃对颜色的追求，汤的气味不会受大影响。
Q7：水放多少？
对于蒸熟，这还真没个标准答案，看你想喝多少。
我的水量是没过羊肉。
就，煮的过程中随时观察，灵活把握嘛。
题图：知乎答主